Płatki owsiane niezastąpione źródło błonnika.

Płatki owsiane zawierają wiele potrzebnych dla zdrowia substancji mineralnych, takich jak: mangan, selen, cynk, magnez, potas, krzem, żelazo oraz witaminy z grupy B. Ich zadaniem jest dostarczanie antyoksydantów, które neutralizują wpływ wolnych rodników oraz witaminy E, która pomaga przeciwdziałać chorobom cywilizacyjnym.Płatki owsiane są doskonałym źródłem błonnika roślinnego, który odgrywają istotną rolę w odpowiednim funkcjonowaniu przewodu pokarmowego. Zadaniem płatków owsianych jest również obniżanie cholesterolu we krwi. Błonnik pokarmowy tzw. włókno pokarmowe jest składanką składników pochodzenia roślinnego, którymi utkane są ściany komórek roślinnych, otoczki ziaren i pestek. Błonnik składa się z dwóch frakcji: rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej, które posiadają większą lub mniejszą lepkość.